Kouluruokanostalgiaa

Omat kouluruokamuistot 80-luvulta ovat sellaisia, ettei niitä mielellään kertaile. Inhokkeja on helppo luetella: Kanaviilokki, silakkalaatikko ja kaalikääryleet. Jotkut ruuat kuitenkin maistuivat tällaiselle nirsoilijallekin ja yksi niistä oli makkarastroganoff. Tämänpäivän koululaiselle stroganoff oli aivan vieras tuttavuus joten ryhdyin nostalgiakokkailemaan. Resepti on mukaelma Maku -lehdessä (1/14) olleesta reseptistä.

Nakkistroganoff

(4:lle, kaapista lautaselle n. 30 min)

500g lihaisia nakkeja

1 sipuli

1 rkl ruokaöljyä

2 rkl tomaattipyreetä

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl vettä

1 rkl sinappia 

1/2 tl suolaa

1 dl maustekurkkuja kuutioina

1/4 tl mustapippuria.

Lisukkeeksi keitettyjä perunoita.

1. Laita perunat keittymään.
2. Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi nakit. Kuutioi suolakurkku. 
3. Kuulota sipulit kauniin värisiksi öljyssä.
4. Lisää nakit ja ruskista niitä hieman.
5. Sekoita tomaattipyree ja vehnäjauhot mukaan.
6. Kaada joukkoon vesi, lisää sinappi ja suola.
7. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia välillä sekoitellen kunnes kastike sakenee.
8. Lisää joukkoon suolakurkut ja mustapippuri.
9. Tarkista maku ja koostumus jonka pitäisi olla sakeata.

Maustekurkkuja saa valmiina kuutioina mutta minä hankin ison lasipurkillisen niitä. Kurkkupurkki näyttää kaapissa tuo mummolamuistoja mieleen ja kokonaisista kurkuista saa juuri halutunlaisia muihin ruokalajeihin. Näytti olevan myös suhteessa selkeästi edullisempaa osta kokonaisia iso purkillinen kuin valmiita kuutioita. Alkuperäisreseptin mukaan tähän kuuluu myös 200g herkkusieniä mutta nämä eivät perheessä suosiota nauti joten ne jätin pois. Nakit voi korvata vaikka kuutioidulla lenkkimakkaralla. 

Maistuiko ruoka? Se oli kuulemma makuisaa ja koululainen esitti toiveen, että tätä ruokaa saisi olla koulussakin.